【Melody喜餅試吃】喜豐香1985|台中文青風老宅,35年老店傳承的好手藝,用心給你傳統喜餅的新滋味!

喜豐香1985位在台中市西區一間充滿濃濃文青味的老宅內,是沙鹿35年老字號喜餅的傳承新品牌,保留傳統漢餅的好手藝,加入創新的元素,用心帶給每位新人對傳統喜餅嶄新的體驗,也是前所未有的新滋味喔!

 

本文同步刊載於 Melody的夢想樂園

 

近年西式喜餅崛起,越來越多新人在喜餅的選擇上也不再以傳統的漢餅當作結婚喜餅,包含我自己的婚禮也是一樣,一來是因為對傳統大餅包裝的印象太過老氣、俗氣,二來也覺得吃起來比較油膩、有負擔。

但打破俗套的傳統喜餅新品牌喜豐香1985,在我這一訪台中門市的體驗中,完完全全顛覆我對漢餅的既定印象!

不只是包裝很有設計感連口味都很創新。是漢餅!但絕對是你前所未品嚐過的新滋味!讓我非常驚艷!

 

首次造訪喜豐香1985位於台中的門市,一到店門口就讓我非常驚喜,因為不說根本不會覺得這是一間喜餅店!

(店的舊址原在審計新村,今年九月才搬到這裡的喔!)

附近的環境讓我想起我在台北很喜歡的民生社區,一樣是充滿了綠蔭、有人情味的老房子,非常舒適宜人的氛圍。

一問之下才知道這是一間60年的老宅了!(比我老家還要更老耶!)

門口這一珠是桂花樹,有著「入門貴」的美好的含意。

 

 

 

1F 糕餅專賣

兩層樓的建築,一樓是接待、諮詢、試吃區,可以看到喜餅禮盒的陳列,還有各式糕點的樣品。

▲1F喜餅試吃區。

室內的設計上,保留老宅許多台灣早期工藝的元素,一踏進這個空間就能感受到像「家」的溫暖感。

試吃區除了很有文青味的紅磚,還用大面玻璃落地窗引進自然採光,整體空間給人感覺非常舒服!

重新裝修成喜餅的店面後,也象徵著品牌「傳承」的理念,把沙鹿35年老字號喜餅帶到這裡來,注入嶄新的靈魂。

這天幫我們介紹的專員還說,連店內的傢俱都是頗有歷史的,比如我們試吃時所坐的椅子98歲了!(98歲耶!比我阿嬤還老啊!太驚人了!超怕把它坐壞了,一切小心翼翼XDD)

 

▲一樓後面還有一個可以辦小活動的戶外空間。

 

 

 

2F 展演空間

二樓設計成一個展演空間,原木的椅子自由坐落其中,彷彿說著:「大家隨意坐坐啊!」

我很喜歡這個規劃,也是第一次看到喜餅店結合展演空間,覺得這樣讓前來的賓客們不只是試吃喜餅,也可以上樓逛逛,給人不拘束、很自在又輕鬆的感覺!

 

 

 

老字號喜餅二代店-注入嶄新靈魂

值得一提的是,喜豐香1985是少數兩代店並存的喜餅店,以往許多傳統喜餅店在轉型之後,老字號的店鋪也就跟著不見了,但喜豐香1985在沙鹿的喜豐香老店仍舊屹立不搖。

這天一開始幫我們介紹的是品牌的創辦人之一,是個優雅又有氣質的女孩,在日本學設計時認識了身為傳統漢餅喜豐香二代且在日本東京製菓學校學習和菓子製作的另一位創辦人,婚後兩人在台灣一同攜手將父親的喜餅老手藝帶入職人精神,從外型、味道、包裝上都加以創新改良,最終說服長輩開了這間喜豐香1985二代店。

 

 

 

喜餅試吃-傳統喜餅新滋味

喜豐香1985除了有傳統的「16兩大餅」,最最最吸引我的是長相如同日本和菓子一般大小的「小漢餅」。

因為現代人小家庭居多,傳統大餅有時會有份量太大,難以在效期內食用完畢的顧慮,或是吃完整份同一口味的大餅也怕會太膩,小漢餅最大的賣點就在於可以選擇多種不同口味,一次撕開包裝就可以吃完,不用擔心吃了一半後的保存,比較沒有負擔!

我們這天共試吃了九種不同口味,有大餅、小漢餅還有餅乾。

喜豐香1985還很有創意地幫每一款品項都取了別有意義的名字,有的一聽到還會讓人會心一笑呢!

金桔來報喜:完全不會甜膩,加入了橘子皮,吃起來清爽,也是很少漢餅會做的口味,非常推薦!!!  

愛情的頻綠:大餅,不同於傳統的綠豆沙蛋黃糕餅,口感非常綿密,入口即化。

魯獲我的心:大餅,使用的是豬後腿肉,餡料中加入了點葡萄乾,可以中和油膩感,吃起來沒有負擔,推薦給需要選擇大餅的新人!!!

核你在一起:所有品項中甜度最低的,綿密綠豆沙中可以吃到核桃,口味層次豐富,長輩一定會喜歡!!!

小杏仁片系列:傳統喜餅中加入較為西式的小杏仁片,而且口味有可可、黑胡椒蔥,比起原味更加特別,年輕人會喜歡!!!

此物最相思:不會太乾也不油膩的酥皮,包著紅豆、肉鬆、麻糬, 香氣十足,軟Q的口感也很讓人上癮。

牛郎與芝女:很是很爽口的選擇,使用的是冬瓜糖和不油膩的後腿肉,搭配芝麻的酥餅,鹹鹹甜甜的,我個人非常喜歡,很推薦!!!

旺你來成全:不同於一般的鳳梨酥,加入了椰果和巧克力,有點苦甜又不會太甜,很新鮮的口味,推薦喜歡嚐鮮的新人!!!(這款品名用台語念,會讓人會心一笑呢!)

總結一下這天的試吃心得:喜豐香1985的喜餅口味完全不同於以往對傳統漢餅的印象,而是處處充滿驚喜,像極了帶有台灣味的日本和菓子,無論是大餅或是小漢餅,都不用擔心太甜或太油膩的問題,可以說是保留了傳統的好味道,但經過品牌的改良有稍微淡化了一點,相信很能受到年輕新人的青睞!長輩也會喜歡!

 

 

 

賦有新意的文青感禮盒

不用怕傳統喜餅的包裝很俗氣,破壞了婚禮的風格,喜豐香1985的禮盒設計也非常新穎!

▲(由左到右)囍事圓滿禮盒 (320元/盒)、心有所屬禮盒 (860元/盒)、討你歡囍禮盒 (580元/盒)。

 

囍事圓滿禮盒(320元/盒)

單一大餅禮盒,口味有4種可選擇

外盒和大餅上的繩結圖樣,有「共結連理」的含義。

盒面和盒側身都有印上祝福的好話對聯。

 

討你歡囍禮盒(580元/盒)

單層小漢餅禮盒。

▲(左)討你歡囍禮盒。

盒面上的設計是喜鵲有報喜的含意、桂花、芙蓉象徵夫妻同榮、夫榮妻貴。

每一盒喜餅禮盒上都綁著一條紅線,代表著雙方的姻緣。

 

心有所屬禮盒(860元/盒)

雙層禮盒,上層是小漢餅,下層是大餅。

上層小漢餅可以選擇四種口味(各2個),中間固定搭配淘氣小農金萱紅茶葉

一邊吃餅、一邊配茶,中式喜餅也能有西式下午茶的享受吃法喔!

 

好事連連禮盒 (560元/盒)

另外也有單兩種口味的小漢餅盒裝選擇,很適合當作伴手禮盒、中秋節送禮,或是婚禮上男方送給親友的小禮物的好選擇!

 

 

 

1F 和風小茶室

一樓的另一個試吃空間。

裡面都是原木打造,可以聞到淡淡的木質香氣呢!

 

整體評價

包裝 ★★★★★
口味 ★★★★☆
喜餅選擇款式數 ★★★★☆
服務 ★★★★★

 

這次體驗的整體心得,覺得喜豐香1985不僅是個賦有「傳承」意義的新品牌,也替老字號喜餅注入了新靈魂!

把原先許多年輕人毫無興趣的傳統中式喜餅,經過一番用心的改良與創新,變得更精緻化,也更能受到年輕人喜愛,這種突破傳統框架的勇氣,讓我很佩服也很感動,因此對這品牌印象深刻!

推薦給希望自己婚禮帶有些中式元素,以及長輩喜歡與堅持要選擇傳統中式喜餅的新人們。

喜豐香1985絕對可以同時滿足年輕人與長輩們的需求,也非常推薦它們家外型有如日本和菓子的小漢餅,口味多樣、獨特,收到禮盒也會很有驚喜感!

 

【店家資訊】

喜豐香1985

電話:04-2378-1590

地址:台中市西區五權西四街七巷15號

來粉絲專頁預約試吃


 

WeddingDay 喜餅試吃鑑定團

特別邀請三位WeddingDay部落客,針對喜豐香1985的「心有所屬禮盒」,做詳盡的試吃評鑑報告。

 

 

►喜豐香1985是台中沙鹿喜餅老店創新、傳承的新品牌,覺得整體上是否可以讓喜歡傳統中式喜餅的長輩接受和青睞呢?

雙雙:

這次開箱的「喜豐香1985心有所屬雙層禮盒」,除了外包裝喜氣,內容物也非常豐富。上層有四款小餅(或餅乾),下層是一個16兩的大餅,份量感十足,是一款面子與裡子都顧到的喜餅,相信長輩收到會很開心的。

 

Emma:

喜豐香是近期Emma看過將中西式合併最完美的喜餅品牌,外盒設計以紅色為主,捕獲長輩的心,在包裝設計上又不忘了創新留有一些年輕人喜歡的元素,裡頭的中式大餅看起來澎湃大方,相信會是許多長輩青睞的喜餅品牌。

 

Jennifer:

就像現在大部分的年輕人一樣,我也比較喜歡「西式喜餅」。

尚未收到禮盒時,其實並不怎麼期待,反⽽有些擔心傳統⼤餅會過於甜膩的吃不完。

但是一收到喜餅時,看到外盒那繁複美麗的燙金時,不禁驚呼連連:「現在大餅也做這麼美喔!」

細細研究後才發現,包裝上以象徵姻緣的紅絲線取代⼀般緞帶,再搭配芙蓉和桂花代表「夫榮妻貴」。

手指時不時就想摸摸凸凸的燙金花紋,長輩肯定也覺得很不一樣,很高級感的中式大餅吧!

 

(圖/雙雙)

 

►在喜豐香1985喜餅禮盒中,哪一款口味最讓你印象深刻?為什麼?

雙雙:

外皮一半裹著巧克力的鳳梨酥——「旺來你成全」,是整盒喜餅中讓我印象最深刻的。起初對巧克力和鳳梨酥的組合打了問號,擔心甜上加甜會太膩,但喜豐香1985選用的是偏苦的巧克力,配上鳳梨酥意外的搭。更特別的是,內餡中還加入了椰果,讓口感又多了一個層次,很推薦大家試吃看看。

 

Emma:

喜餅禮盒中,Emma最喜歡的一塊餅是「魯獲我的心」,餅如其名,吃下去後完完全全能擄獲人心,綠豆沙搭配鹹蛋黃,鹹甜的口味怎麼吃也不膩,擔心喜餅甜度太高的朋友這塊餅完全沒有這樣的問題。

 

Jennifer:

可以貪心的寫三樣嗎?

我最喜歡的是「金桔來報喜」、「⿊胡椒杏仁餅」、「旺你來成全」。

⾦桔來報喜吃起來有點像是檸檬和菓子。實際則是加入了金佶、柑橘皮,甜甜的不膩口,好好吃噢!

⿊胡椒杏仁餅吃起來很像脆脆的⾁乾,超級涮嘴。肯定是最容易被一⼝接⼀⼝,不⼩心吃完的那⼀款點心。

旺你來成全則是厚實的⽅形鳳梨酥淋上半邊的⿊巧克⼒,內餡不像傳統鳳梨酥的冬瓜餡這麼甜,反⽽因為加入椰果,吃起來很有⼝感。

配上⿊巧克力不知道為什麼意外的很加分耶!吃到這款小餅的客⼈們肯定很驚艷!

 

(圖/Emma)

 

►覺得喜豐香1985的喜餅禮盒和其他的喜餅品牌有什麼不同之處、吸引人的地方嗎?

雙雙:

提到中式喜餅,腦中立刻浮現幾種常吃到的口味,像是魯肉、豆沙、綠豆等。喜豐香1985將這些我們熟悉的口味配上新的食材,一口咬下既親切又驚喜,是我覺得最特別的一點。

 

Emma:

傳統喜餅老店的招牌,相信一定會是許多長輩在選擇喜餅時的第一首選,雖然喜餅選擇上,常常長輩因素會較重,但如果能有一款喜餅是長輩、年輕人都能喜歡、都能接受的,我想喜豐香是新人們可以考慮的名單之一。

 

Jennifer:

光⼤餅改良化、年輕化就超有辨識度呀!

喜豐香喜餅傳承了老⼀輩的喜慶精神,並在細節上調整改良。

⼤口味改良⾄適中甜度,餅⽪不油膩,再也不⽤擔⼼收到⼤餅後分不出去、吃不完。

 

下層的各式⼩餅各個別具特色。

以往長輩想訂中餅,年輕新人想送西餅,只能折衷購買雙層盒,將中餅⼀盒一盒放入西餅盒中,或是賓客得提著中西兩⼤袋餅離開喜宴會場。

但現在若是選擇這樣的大餅加上小餅的形式,小餅的口味不輸西式餅乾,我覺得年輕賓客也會很喜歡!

 

►喜豐香1985的喜餅禮盒,在整體的包裝上有經過品牌用心的設計,所以不同於以往的傳統中式喜餅,覺得是年輕新人會喜歡的款式嗎?

雙雙:

「喜豐香1985心有所屬雙層禮盒」,是一款藏著很多細節的喜餅。紅色外盒上印著燙金的芙蓉與桂花,有「福」與「貴」的好兆頭;不同於常見的緞帶或貼紙,喜豐香1985選擇用象徵姻緣的紅線固定禮盒,讓人眼睛一亮。盒中喜餅依口味獨立包裝,雙層抽屜設計讓我想到珠寶盒,是我喜歡的外型與設計。

 

Emma:

Emma特別喜歡喜豐香雙層抽屜式的設計,打開來是給人質感的感覺,雖然是傳統紅色外盒燙金,但上頭的圖騰卻是相當有設計感而且精緻的,相信是除了長輩,年輕人也會非常喜歡的喜餅設計。

 

Jennifer:

絕對會,我⾃己就好喜歡呀!

 

(圖/Jennifer)

 

►什麼樣的新人你會推薦他喜豐香1985的喜餅呢?

雙雙:

在1985年創立於台中沙鹿的喜豐香餅舖,是當地知名的中式喜餅品牌。曾赴日本學習和菓子技術的喜豐香第二代,近期在台中市區開設了新品牌「喜豐香1985」,承襲漢餅文化、加入嶄新創意,在這個西式喜餅當道的時代走出自己的一條路。喜豐香1985擁有具設計感的外盒與充滿巧思的獨特口味,推薦給喜歡中式喜餅、重視禮盒包裝,又想帶給賓客驚喜感的新人。

 

Emma:

如果新人們在挑選喜餅時,長輩因素較重,也必須要有中式大餅,但又不希望樣式太過傳統,希望可以帶有一些年輕氣息,喜豐香的氣質及質感,都將會是你們很棒的選擇,不但可以滿足年輕人,還可以滿足長輩。

 

Jennifer:

其實我覺得大家都很適合推薦喜豐香喜餅耶!美觀又美味,喜餅的兩大基本要素就已滿足。

若以婚禮顧問的角度來看的話,我想大大的推薦給婚宴中有「中式元素的新人」。

例如在宴客前舉辦「⽂定儀式」的新⼈,喜豐香喜餅便很適合作為六禮中的一禮陳列於儀式現場。

除了傳統儀式外,婚禮佈置的風格走「中國風」、本身喜歡對華人中式優雅情有獨鍾、海外回國宴客的新人、賓客中有為數不少外國客人的新人…..都很適合。

 

(圖/Jennifer)

 

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熱愛自助旅行、攝影,且永遠懷抱著ㄧ顆少女心的天秤座女孩!
對喜歡的事情會很熱衷,沒興趣的事會讓我呈現放空XD

身為一個控制狂新娘,婚前特地飛往法國拍攝婚紗
2018年底終於完成了屬於自己的夢幻婚禮
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於是決定在這個小天地~
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